Топкулинарят Иван Звездев: 7 години чакам разрешение да отворя ресторант

Приятел
Автор: Добринка КОРЧЕВА

Иван Звездев не иска да е тв готвач, било отживелица.

Иван Звездев не иска да е тв готвач, било отживелица.

Българският елит набляга на елементарни яденета, твърди известният готвач

Кой е той

Иван Звездев е роден през 1975 г. в Павликени. Като дете заедно със своята сестра Боряна е приет под опеката на известния български цирков артист Александър Балкански и обикаля света с неговия цирк.
В средата на 90-те напуска България и заминава за Аржентина, където преди 9 септември 1944 г. са емигрирали неговите баба и дядо. Там започва да работи като готвач, което му носи голям успех. След завръщането си в България с колеги създава предаването "Бон Апети". През 2009 г. започва собствено предаване - "Кухнята на Звездев", което се излъчва по bTV. Предаването се снима в кухнята в дома на Звездев. През 2016 г. рестартира предаването си "Кухнята на Звездев" по Канал 3.

- Г-н Звездев, наскоро излязоха публикации, че заминавате за Аржентина. Стягате ли наистина куфарите си?

- Не, не съм ходил там от 20 години. Разбира се, аз имам аржентински корени. Приятели, познати се притесниха, обаждаха ми се да питат дали е вярно... Но съм тук. Засега.

- Имате ли роднини в Аржентина?

- Да, имам. И къщичка имаме, но вече е трудно за път. Вече не можем да тръгнем чак толкова надалеч за толкова дълго време.

- Защо не ви виждаме на екран - като шеф Иван Манчев, като Силвена Роу?

- Защото вижте какво готвят те и какво готвя аз. Аз наблягам на българската кухня, на балканската...

- И какво лошо има в тях?

- Да, ама за телевизиите не са интересни. Там са важни стековете, октоподи, калмари, всякакви такива неща, които ядат англо-германците. И те това налагат. Искат кулинарната култура на българина да се промени. И аз не съм интересен. Това е причината.

- Но вие сте специализирали в Италия, а в нейната кухня това са много употребявани продукти. В Аржентина пък, доколкото знам, отдавна има голяма италианска колония, която сигурно пази хранителните навици на предците си?

- Да, точно така е и техните италиански рецепти са много стари - още от края на XIX век. В Италия кухнята е вече малко по-различна, но въпросът е, че аз искам да наблегнем на българската кухня. Защото нашествието на чужди вкусове се дължи на спонсорирани кампании от Италия, от Франция... За да може техните продукти да се продават - моцарела, пекорино и така нататък, за сметка на българския кашкавал и българското сирене. Убеждават ни, че йогуртът е много по-хубав от киселото ни мляко, но това не е така. Искат да се изчисти родната индустрия и да се купува чуждо. А аз наблягам на българската кухня и вкусове, затова не съм очакван от телевизиите.

- А правите ли нещо, свързано с кулинарията, което да има зрители, да събира аудитория?

- Да, и много успешно! Телевизиите могат само да мечтаят за това, което се получава при мен. Аудиторията във фейсбук и ютуб е над един милиард. Имам вече над 200 000 последователи. Повече от много телевизии... За мен обаче те вече са отживелица. Интернет е свободата. Там или харесваш нещо, или не го харесваш. Имам и над един милион последователи чужденци.

- Предполагам, фенове на българската кухня?

- От нея те търсят шопската салата, търсят шницел, макар че той не е българско национално ястие, търсят нашата баница и се радват, че могат да открият в канала ми всички тези вкуснотии, които са опитали.

- Готварското шоу на открито и обиколките с "походна кухня" из страната патент само на вашия колега Ути Бъчваров ли са, или и вие ги практикувате?

- Аз го правя, но не се фукам, не се хваля наляво и надясно. Наскоро се върнах от празника на яйцето в Павликени, малко преди това бях на празника на баницата в Мизия... Направих им една огромна баница. Другата седмица сме във Велико Търново, в Хитрино... Всяка седмица аз правя готварско шоу на открито някъде в България. Но не парадирам с моята "народна кухня".

- Канили ли са ви представители на българския елит да приготвите нещо по-интригуващо за техни частни партита, за корпоративи?

- Българският елит е с доста елементарни вкусове. Виждал съм ги на фестивалите. Но дори и да ме поканят, няма как да впечатля останалите гости, които пък имат познания. Българският елит доста зле разбира кухнята. Набляга на едни странни комбинации, на едни елементарни яденета... А и не се интересува. Ако се интересуваше, щеше да направят да има реклама на българската кухня. А те снимат две реки и казват: "Това е България". Но България има и кухня. Те обаче не могат да я оценят.

- Не е ли крайно време да отворите свой ресторант?

- Още през 2012 г. купих имот с тази цел на Панчаревското езеро. Вече седем години обаче чакам позволение от българския съд да започна. Сигурно ще се пенсионирам, докато това се случи. Чакам просто съдът да каже: "Да" или "Не". Но няма какво да направиш.

- Каква е причината да чакате одобрение от съда, след като сте собственик на този парцел?

- Има един незаконен гараж в имота. И искам съдът да каже дали е незаконен, или е законен. На всички нас общината издаде разрешения за бутане като незаконен, но докато съдът не се произнесе, аз не мога да работя.

Продуцентът и директор на фестивала Ненчо Касъмов:  Чакаме Сашка Васева до последно на "Пирин фолк"

Продуцентът и директор на фестивала Ненчо Касъмов: Чакаме Сашка Васева до последно на "Пирин фолк"

Глория много бързо прие да пее на сцената в Сандански  Кой е той Ненчо Касъмов е роден на 2 януари 1969 г. в Кюстендил. Собственик и управител е на музикална компания "Диапазон рекърдс", която е с над 20-годишна история. През годините през нея са минали някои от най-големите имена в попфолка и фолклора

Фолкорната певица Лилия Семкова: Дойдох в България самичка с три куфара на летището

Фолкорната певица Лилия Семкова: Дойдох в България самичка с три куфара на летището

"Фермата 4" беше като спасение за мен, споделя бесарабската българка КОЯ Е ТЯ Лилия Семкова е фолклорна певица и бесарабска българка. Идва у нас през 2015 г., за да участва в "България търси талант" и остава в своята прародина, както я нарича. Участничка във "Фермата 4" и надарена с кристален глас от природата

Жената на Удо - Елизабет, признала за убийството и извършителя пред съдия

Жената на Удо - Елизабет, признала за убийството и извършителя пред съдия

Елизабет, съпругата на наръгания швейцарец Удо Ланге, е казала на разследващите кой е убиецът му. Тя е била разпитана снощи пред съдия. Именно тя е посочила като извършител нейният служител в пекарната Борис. Двамата са близки, дори се говори, че имали връзка. Убийството е станало в гаража на дома на семейството в пернишкия комплекс "Делта Хил"

Андреа за операцията от рак: Лъгах, че си правя гърдите и дупето

Андреа за операцията от рак: Лъгах, че си правя гърдите и дупето

Бившият й Кубрат й пожелал успех, без да знае, че минава "през ада" "Лъгах, че съм си правила гърдите и дупето, но ме оперираха от рак. Това, което почитателите ми наричат косми, всъщност е белегът, след като се оперирах с наложителност." Това си призна година по-късно певицата Андреа, която събра сили да признае на всички, че е минала през "ада"

Нова смърт! Синът на убития швейцарец край Перник е арестуван

Нова смърт! Синът на убития швейцарец край Перник е арестуван

Случаят с убития швейцарски бизнесмен край Перник става все по-заплетен и шокиращ, тъй като вече е обвързан и с още една смърт. След като разбрал за кончината на баща си, синът на Ланге тръгнал от Швейцария. Вчера обаче е блъснал пешеходец в София, който в последствие е починал. Това е довело до ареста му, съобщи Нова телевизия

Шенай стана като Шакира

Шенай стана като Шакира

Бившата съпруга на Орхан Мурад в ново амплоа Блондинката заприлича на колумбийската певица и външно, и по изневери Шенай стана Шакира! Бившата съпруга на фолклегендата Орхан Мурад тотално заприлича на Шакира. От една страна, секси блондинката, която чака първия си внук през ноември от дъщеря си Сузанита

Актуално

Двама загинали след сблъсък на самолети в Калифорния

Двама загинали след сблъсък на самолети в Калифорния

Два малки самолета се сблъскаха в Северна Калифорния при опит за кацане на местно летище. Най-малко двама души са загинали, предадоха световните агенции. Сблъсъкът е станал над летището в Уотсънвил. Единият самолет е бил Чесна 340, а другият Чесна 152. В единия е имало двама души, а в другия само пилот, предава БТА

"Левски" запазва състава до зимата

"Левски" запазва състава до зимата

Протестът ни беше основателен, категоричен е Ивков "Левски" няма да се разделя с основни футболисти през лятото. "Сините" не смятат да продават до края на трансферния прозорец, който затваря на 6 септември. Причините за това решение са две. Първата е, че има няколко играчи, с които клубът не иска да се разделя

1087 новозаразени с COVID-19, 10 са починали за последното денонощие

1087 новозаразени с COVID-19, 10 са починали за последното денонощие

1087 са новите случаи с коронавирус у нас през изтеклото денонощие, което е с 263 по-малко от предния ден. Направени са 6205 теста, показват данните на Единния информационен портал. Починалите за изминалите 24 часа с диагноза Covid-19 са 10.  Най-много са новите случаи в Благоевград  - 77, следват областите Бургас със 79 нови случая

Езерото Мийд край Лас Вегас пресъхна, разкри зловещи тайни

Езерото Мийд край Лас Вегас пресъхна, разкри зловещи тайни

На дъното намериха разложените останки и скелетите на 5-има души, някои от тях жертви на неразкрити с десетилетия мафиотски убийства Когато мафиотите погребват тайните си, те очакват да oстанат скрити завинаги. И обикновено това се случва. Но големите суши в Невада през последните месеци объркаха сметките им

Мария Игнатова гледа влюбено любимия си Ивайло Нойзи Цветков в Бургас

Мария Игнатова гледа влюбено любимия си Ивайло Нойзи Цветков в Бургас

Мария Игнатова и любимият й Нойзи са били в Бургас. Двамата позират от терасата на Морската градина над кея в града.  Елегантна, както винаги, тв водещата се взира влюбено в своя мачо, а културният антрополог разсеяно гледа в другата посока. Лунна светлина допълва романтичната

Не пропускай

Принц Уилям и семейството напускат Лондон, ще живеят в Уиндзор без гледачка и прислуга

Принц Уилям и семейството напускат Лондон, ще живеят в Уиндзор без гледачка и прислуга

Принц Уилям и семейството му се местят да живеят в къща на територията на замъка Уиндзор, която с четирите си спални е много по-малка от апартамента им с 21 стаи в двореца Кенсингтън в Лондон, пише британската преса. Това ще доведе до много промени в живота на принц Уилям, съпругата му Кейт и трите им деца принц Джордж, принцеса Шарлот и принц Луи

Надал се завърна с провал на корта след травмата

Надал се завърна с провал на корта след травмата

Носителят на 22 титли от "Големият шлем" Рафаел Надал се провали при завръщането си на корта след контузия. 36-годишният испански ас в тениса загуби 6:7 (9), 6:4, 3:6 от хърватина Борна Чорич във втория кръг на турнира по тенис от сериите „Мастърс 1000“ в Синсинати (САЩ) с награден фонд 6 280 880 долара

Слави за декларациите за имущество: Тази информация би била просто сеир

Слави за декларациите за имущество: Тази информация би била просто сеир

Tози, който трябва да знае какви пари имам и какво имущество имам, и най-вече - нарушил ли съм закона, този, който трябва да знае - знае. За останалите тази информация би била просто сеир и задоволяване на жълто любопитство. Така телевизионният водещ и лидер на партията "Има такъв народ" Слави Трифонов коментира липсата на публична информация за

Кученце утешава Лолита на Гришо

Кученце утешава Лолита на Гришо

Рускинята се хвали с нова прическа Малко сладко кученце утешава Лолита Османова. Гаджето на Григор Димитров гушка бяло пале, докато българинът е плътно до старата си тръпка и сегашна добра приятелка Серина Уилямс. През последните няколко седмици Гришо и Лолита бяха далеч един от друг, тъй като най-добрият ни тенисист участва в серия от турнири в

Собственикът на автобуса, катастрофирал на "Тракия", е с над 100 нарушения

Собственикът на автобуса, катастрофирал на "Тракия", е с над 100 нарушения

Собственикът на катастрофиралия на магистрала "Тракия" сръбски автобус има издадени над 99 акта за сериозни нарушения, а наемателят на автобуса има регистрирани 4 тежки нарушения, предаде NOVA.  При проверката на собственика и на наемателя, който има лиценз за транспорт на пътници, сръбското вътрешно министерство е открило общо 103 нарушения