Супа от нахут

Необходими продукти:

200 г нахут

1 1/2 л. вода

1 к.ч. сметана

1 с.л. чесън на прах

1 щип. индийско орехче

1 ч.л. лют червен пипер

2 с.л. зехтин

3 с.л. лимонов сок

сол

Начин на приготвяне:

Нахутът се накисва за една нощ в студена вода. На другия ден се отцежда. Залива се със студена вода и се вари до пълното му омекване. След това се изважда с решетъчна лъжица и се пасира с малко бульон, зехтина и сметаната. Полученото пюре се връща обратно в бульона, който се оставя да поври 5 минути заедно с подправките. Супата се поднася със ситно нарязани копър, магданоз и лимонов сок.