Манатарки превземат горите

Приятел
Автор: Алексей Гилтяй

Манатарки превземат горите

Манатарката е истинско произведение на природата

Манатарки превземат горите след обилните дъждове и слънчевите часове през последните седмици. Царицата на гъбите вече се среща на много места из страната, въпреки че най-силният й период тепърва предстои. Ценителите вече се хвалят с изключително красиви екземпляри, а някои берат по десетки килограми. В този период на годината манатарката се среща най-често на надморска височина до около 400-500 метра. По-рядко може да се намери и в планински области на около 1000 метра на по-слънчеви терени. В момента най-много от красивата гъба има в Лудогорието, Кърджалийско, Беласица, Средна гора. Там местните се хвалят с "плячка" от по 10-20 килограма. За съжаление на софиянци, манатарката все още не се е появила на Витоша. Въпреки това най-нетърпеливите столични гъбари вече бродят из горите с надеждата, че дъждовете и слънчевите лъчи скоро ще им донесат радост.
Традиционно обикновената манатарка се среща най-често в широколистни гори, по-рядко в иглолистни. Очаква се с предстоящото затопляне на времето в началото на лятото гъбите постепенно да се качат по-нагоре и да никнат на надморска височина от над 1000 метра. Най-подходящо е те да се берат в плетени кошници, избягвайте найлоновите пликове и пластмасата. Сред гъбарите продължава да се води спорът дали манатарката трябва да се реже с нож в основата на пънчето, или да се изскубва заедно с мицела. За предпочитане е това да не се прави, въпреки че според науката и миколозите това няма значение. Все пак е добре манатарката да се отреже с нож и да се почисти от пръстта, която иначе навлиза в тръбичките и ламелите на гъбата. Някои дори си носят четка със себе си. Не режете пънчето на манатарката, тъй като то е изключително вкусно. 

20 лева на пазара

В началото на сезона манатарката излиза доста скъпо на пазара. Цената й в София достига до 20 лева за килограм, тъй като в началото на юни вкусната гъба все още не се среща често. В пунктовете за изкупуване цените са доста по ниски. В зависимост от качеството на гъбите могат да ви предложат между 10 и 12 лева за килограм. Очаква се в следващите месеци цените на едро и дребно да паднат, тъй като прогнозите са за силен сезон на манатарката. Важно е да внимавате от кого купувате и да сте сигурни в произхода на манатарките. При най-малките съмнения се откажете и си спестете посещение в токсикологията.

Сгответе ги с телешко

Манатарките може да се сготвят или консервират по най-различни начини. Един от изключително вкусните варианти е да се приготвят заедно с телешко месо, а подходящото питие за тях е виното. Ето и рецептата на известния италиански майстор Джузепе Ломушо.
Необходими са ви 200 г телешко месо, зехтин, чесън, манатарки, бяло вино, сметана, мащерка, сол и пипер. Телешкото се приготвя отделно от соса. Месото се слага на силно загрята скара и се запечатва до коричка от всички страни. След това температурата се намалява и се пече, докато стане готово. Сосът се приготвя на тиган. Загрява се зехтин за готвене, към който се добавят манатарките. След като хванат лека коричка, се слага чесън, нарязан на филийки, и мащерка. След това малко бяло вино. Когато то се изпари, се добавят сметаната и сол и пипер на вкус. Сместа се разбърква, докато се сгъсти. 

Пачи крак край Перник

Гъбарите в област Перник вече се радват на богата реколта от пачи крак. Тази гъба е изключително вкусна и е подходяща както за приготвяне на тиган с масло и магданоз, така и за мариноване и консервиране. Сезонът на пачия крак започва в началото на лятото и продължава чак до края на есента, като тази гъба се среща сравнително често.
Началото на юни е краят на сезона за челядинките. Най-масовите гъби в момента се "изкачват" и могат да се срещнат на по-висока надморска височина.
В момента по гори и поляни се срещат още сърнели и печурки. 

Мнения

    Споделете

    CAPTCHA изображение
    Богомил Бонев на съд за "проститутка"?

    Богомил Бонев на съд за "проститутка"?

    Бившият вътрешен министър агресивно защити Нона Йотова, скочи срещу Калина Паскалева В сериозен скандал се заплете бившият вътрешен министър Богомил Бонев. Мъжът в живота на актрисата и депутат от БСП Нона Йотова яростно я защити и се включи в интернет престрелка с журналистката Калина Паскалева. След обвинение

    Бивш затворник в стола на Ревизоро

    Бивш затворник в стола на Ревизоро

    Бивш затворник влиза на мястото на новоизбрания министър на екологията Емил Димитров в парламента. Общинарят Деян Станчев от квотата на ВМРО сяда на банката на Ревизоро, като преди това обаче е лежал в затвора в Сърбия, научи "България Днес". През 2008 г. младият войвода търка нара във Враня, след като сръбските власти го подведоха под отговорност

    Теч на газ взривил блока във Варна

    Теч на газ взривил блока във Варна

    Вътрешният министър Младен Маринов съобщи, че най-вероятно изтичане на газ е взривило блока във Варна. "Нямаме данни, че експлозията е вследствие на взривни вещества, по-скоро се работи по изтичане на газ. Хората, с които е работено до момента, казват, че той (бившият полицай Веселин Димитров - бел. ред

    Гръмнат и ортак на мъжа на Гуркова

    Гръмнат и ортак на мъжа на Гуркова

    Ново убийство в сръбско-българската нарковойна, завлякла в гроба мъжа на Наталия Гуркова - Джордже Михалевич, разтърси ЮАР. След серията разстрели на сръбски мафиоти жертва този път става бившата футболна звезда Марк Батчелор. Той е гръмнат посред бял ден в центъра на Йоханесбург. След края на спортната му кариера името на легендарния защитник

    Щерката на Гала на строг режим

    Щерката на Гала на строг режим

    На строг режим е щерката на Гала - Мари. Дъщерята на водещата иска да извая тяло за чудо и приказ. За това тя се доверява на личния треньор на доведения си баща - Стефан. Инструкторът се заема с тежката задача да втали Мари. Под негово наблюдение, наследничката на Гала всеки ден се поти здравата във фитнеса

    Тумор расте в главичката на Бобо, но може да бъде спасен

    Тумор расте в главичката на Бобо, но може да бъде спасен

    "Радвайте му се, защото му остават само месеци живот..." Страшно е да чуеш това! Новината е непоносима, особено когато става въпрос за 6-годишното ти дете и лекарите в България те убеждават, че нищо не може да се направи... Бобо е едно чудесно хлапе. Неговият живот и този на родителите му се преобръщат в неизвестна посока на 9 януари – денят

    Актуално

    Символ и секссимвол на театър

    Символ и секссимвол на театър

    Символът на културното министерство през 2013 г. - ексминистър Владо Пенев и секссимволът на родния театър Захари Бахаров са неразделни. Двамата въпреки разликата в годините са близки приятели и отново бяха засечени рамо до рамо до Народния театър от топпапараците на "България Днес". Веселата компания дори се запъти на обяд след репетиции

    Топизмамникът Емил Коен възкръсва

    Топизмамникът Емил Коен възкръсва

    "Това са пълни глупости. Убедени сме, че смъртта му е инсценирана, за да се измъкне с парите ни", нервно коментираха на 25 юни 2007 г. пред медиите известни родни бизнесмени. Повод за изявленията им е новината за смъртта на подвизаващия се с две самоличности като Емил Коен и Емил Бояджиев скандален бизнесмен и шеф на баскетболния ЦСКА

    Големият кораб с огромен товар

    Големият кораб с огромен товар

    Големият кораб с много товар. Така коментираха столичани, извръщайки се вчера след естрадната легенда Силвия Кацарова на улицата. Топпапараците на "България Днес" изловиха изпълнителката на "Големият кораб", натоварена като танкер с покупки в няколко торби през рамо. Легендата дори успяваше и да урежда делови ангажименти по телефона

    Боримиров с нова кола

    Боримиров с нова кола

    С чисто ново тузарско возило се изфука екснационалът Даниел Боримиров, видя "България Днес". И старата кола на футболиста беше красавица, но новата придобивка определено впечатлява. Пожелаваме безаварийно шофиране на

    УЕФА готви Стилиян за БФС

    УЕФА готви Стилиян за БФС

    Трябва да има промени, но тези неща не зависят само от него, казва баща му Альоша УЕФА подготвя Стилиян Петров за шеф на Българския футболен съюз! От сутрин до вечер бившият капитан на националния отбор посещава лекции в централата на футболната институция. Временно той се е преместил да учи и живее в Швейцария, научи "България Днес"

    Не пропускай

    Почина големият алпинист Димитър Бърдарев

    Почина големият алпинист Димитър Бърдарев

    Внезапно почина големият алпинист Димитър Бърдарев. Това съобщиха от Българската федерация по катерене и алпинизъм. Роден през 1949 г. в Банско, още от детските си години живота му е свързан с планината. С алпинизъм започва да се занимава от 1966 г., като минава през школите на ЦСКА и ВИФ. Дълги години е един от най-добрите състезатели по ски-рали

    Българин с най-голямата колекция от фуражки (Видео)

    Българин с най-голямата колекция от фуражки (Видео)

    Над 700 шапки от цял свят пази доц. д-р Георгиев С дъх на няколко световни войни, борбата и куража на доблестни войници, военни и пожарникари от цял свят напомня експозицията на фуражки на доц. д-р Людмил Георгиев. От реликвите на времето лъха заряд и вдъхновение на отминали бурни времена и подвизите на смели мъже от цял свят

    БГ кримитип очиства Красимир в Лондон

    БГ кримитип очиства Красимир в Лондон

    Криминално проявен българин е един от заподозрените за убийството на 60-годишен сънародник в Лондон, съобщиха от МВР. Въпросният 44-годишен мъж вече е задържан от британските власти, уточнява EveningStandart. Тялото на Красимир Къртиков е открито в дома му в британската столица на 13 януари, като според местната полиция убийството е извършено

    Златно имане открито в автобус

    Златно имане открито в автобус

    Почти килограм и половина контрабандни златни и сребърни накити са открити в автобус на пункта Капитан Андреево, съобщават от Агенция "Митници". Рейсът пътувал по редовна линия от Турция за Румъния. При проверката митничарите забелязали подозрителна плътност в 3 от седалките на автобуса. След разглобяването им оттам са извадени пликове с 266

    Заместници на Нено го заковават за Перник

    Заместници на Нено го заковават за Перник

    Нено Димов е бил съвсем наясно със задаващата се водна криза в Перник още от лятото. Това по никакъв начин не му е пречило да продължи да разписва графици, с които се разрешава отпускане на вода от язовир "Студена" за промишлени нужди. И то в поисканите от предприятията обеми, макар те да са разполагали и с други водоизточници