Манатарки превземат горите

Приятел
Автор: Алексей Гилтяй

Манатарки превземат горите

Манатарката е истинско произведение на природата

Манатарки превземат горите след обилните дъждове и слънчевите часове през последните седмици. Царицата на гъбите вече се среща на много места из страната, въпреки че най-силният й период тепърва предстои. Ценителите вече се хвалят с изключително красиви екземпляри, а някои берат по десетки килограми. В този период на годината манатарката се среща най-често на надморска височина до около 400-500 метра. По-рядко може да се намери и в планински области на около 1000 метра на по-слънчеви терени. В момента най-много от красивата гъба има в Лудогорието, Кърджалийско, Беласица, Средна гора. Там местните се хвалят с "плячка" от по 10-20 килограма. За съжаление на софиянци, манатарката все още не се е появила на Витоша. Въпреки това най-нетърпеливите столични гъбари вече бродят из горите с надеждата, че дъждовете и слънчевите лъчи скоро ще им донесат радост.
Традиционно обикновената манатарка се среща най-често в широколистни гори, по-рядко в иглолистни. Очаква се с предстоящото затопляне на времето в началото на лятото гъбите постепенно да се качат по-нагоре и да никнат на надморска височина от над 1000 метра. Най-подходящо е те да се берат в плетени кошници, избягвайте найлоновите пликове и пластмасата. Сред гъбарите продължава да се води спорът дали манатарката трябва да се реже с нож в основата на пънчето, или да се изскубва заедно с мицела. За предпочитане е това да не се прави, въпреки че според науката и миколозите това няма значение. Все пак е добре манатарката да се отреже с нож и да се почисти от пръстта, която иначе навлиза в тръбичките и ламелите на гъбата. Някои дори си носят четка със себе си. Не режете пънчето на манатарката, тъй като то е изключително вкусно. 

20 лева на пазара

В началото на сезона манатарката излиза доста скъпо на пазара. Цената й в София достига до 20 лева за килограм, тъй като в началото на юни вкусната гъба все още не се среща често. В пунктовете за изкупуване цените са доста по ниски. В зависимост от качеството на гъбите могат да ви предложат между 10 и 12 лева за килограм. Очаква се в следващите месеци цените на едро и дребно да паднат, тъй като прогнозите са за силен сезон на манатарката. Важно е да внимавате от кого купувате и да сте сигурни в произхода на манатарките. При най-малките съмнения се откажете и си спестете посещение в токсикологията.

Сгответе ги с телешко

Манатарките може да се сготвят или консервират по най-различни начини. Един от изключително вкусните варианти е да се приготвят заедно с телешко месо, а подходящото питие за тях е виното. Ето и рецептата на известния италиански майстор Джузепе Ломушо.
Необходими са ви 200 г телешко месо, зехтин, чесън, манатарки, бяло вино, сметана, мащерка, сол и пипер. Телешкото се приготвя отделно от соса. Месото се слага на силно загрята скара и се запечатва до коричка от всички страни. След това температурата се намалява и се пече, докато стане готово. Сосът се приготвя на тиган. Загрява се зехтин за готвене, към който се добавят манатарките. След като хванат лека коричка, се слага чесън, нарязан на филийки, и мащерка. След това малко бяло вино. Когато то се изпари, се добавят сметаната и сол и пипер на вкус. Сместа се разбърква, докато се сгъсти. 

Пачи крак край Перник

Гъбарите в област Перник вече се радват на богата реколта от пачи крак. Тази гъба е изключително вкусна и е подходяща както за приготвяне на тиган с масло и магданоз, така и за мариноване и консервиране. Сезонът на пачия крак започва в началото на лятото и продължава чак до края на есента, като тази гъба се среща сравнително често.
Началото на юни е краят на сезона за челядинките. Най-масовите гъби в момента се "изкачват" и могат да се срещнат на по-висока надморска височина.
В момента по гори и поляни се срещат още сърнели и печурки. 

Мнения

    Споделете

    CAPTCHA изображение
    Белнейска приета в болница

    Белнейска приета в болница

    Не успя да подкрепи каузата за промени в закона Ще нарежа убиеца на Криси с бръснарско ножче, заканва се баба Милка на протест за справедливо наказание Влошено здраве спря майката на зверски изнасилените и убити сестри Росица и Христина Белнейски да се включи в протест срещу намаляване на присъдите на жестоките престъпници срещу самопризнания.

    Стреляната Симона отсвири бившия

    Стреляната Симона отсвири бившия

    От неловка среща очи в очи с бившия си любовник, който едва не я прати в гроба, се спаси красавицата Симона Тодорова! Тя можеше да се появи вчера в Бургаския окръжен съд на разпоредителното заседание срещу душманина си Михаил Станчев, но не намери сили да го стори. Това не попречи на младата дама да поиска от някогашната си тръпка 70 бона

    Тончо Токмакчиев разходи внучката

    Тончо Токмакчиев разходи внучката

    Актьорът Тончо Токмакчиев е баш дядо, видяха топпапараците на "България Днес". Дъщерята на комика Таня, която живее със семейството си в Испания, се е прибрала за малко в България. По този повод щастливият кукувец гордо разходи 11-месечния си внук в столицата. Компания му правеха жена му и дъщеря му,

    Косата на дъщерята на Каниджа излетя

    Косата на дъщерята на Каниджа излетя

    Сексапилната дъщеря на аржентинската легенда Клаудио Каниджа - Шарлот, стана жертва на пишман коафьор. Тя остана без перука на сцената пред очите на милиони зрители. Мадамата, която е известна с голи снимки и скандално поведение, участва в танцувалното шоу "Байландо" в родината си. Заедно с партньора й, който е професионалист,

    Национал със скъсани гащи в Ермитажа

    Национал със скъсани гащи в Ермитажа

    Футболният национал Георги Костадинов показа доста лош вкус при посещението си в прочутия музей Ермитаж в Санкт Петербург. Играчът на руския "Арсенал" (Тула) се показа край някои от най-ценните произведения на изкуството в света с опърпани дънки, сиутшърт "Долче и Габана" и маратонки. За да бъде контрастът пълен,

    Гришо скара бившите си гаджета Серина и Никол

    Гришо скара бившите си гаджета Серина и Никол

    Бившите половинки на Григор Димитров - Серина Уилямс и Никол Шерцингер, се скараха заради него! Най-добрият ни тенисист стана причина за края на едно дългогодишно приятелство. Преди няколко месеца той се раздели с Никол. Явно краят на връзката им не е бил никак лек за двамата и те не поддържат никакъв контакт.

    Актуално

    Почина Юлиан Вучков

    Почина Юлиан Вучков

    "Преди малко, на 83 годишна възраст във военна болница почина професор Юлиан Вучков", написа във фейсбук Мартин Карбовски. "Бог да те прости, професоре, за мен беше разкош да те познавам. Пиша тази жалейка със ясна цел - след като напоследък нашият екип се грижеше за професора (благодарим ви Алина и Виктор

    Диамантите от ансамбъла спечелиха сребро на световното в Баку

    Диамантите от ансамбъла спечелиха сребро на световното в Баку

    Ансамбълът на България по художествена гимнастика спечели втори медал от Световното първенство в Баку. Момичетата на Весела Димитрова и Михаела Маевска отново изиграха без грешка своята композиция с пет топки по музика от японското аниме "Наруто". Симона Дянкова, Ерика Зафирова, Мадлен Радуканова, Стефани Кирякова и Лаура Траатс получиха оценка от

    Армани посвети колекцията си "Земя" на седмицата на модата в Милано (Снимки)

    Армани посвети колекцията си "Земя" на седмицата на модата в Милано (Снимки)

    Прочутият италиански дизайнер Джорджо Армани посвети своята колекция пролет/лято 2020 г. на природата на Седмицата на модата в Милано, предава Ройтерс, цитирана от БТА. Осемдесет и пет годишният моделиер, наричан "Крал Джорджо" от своите сънародници, заложи на земни цветове и на флорални мотиви в своите модели.

    Ким Кардашиян показа поразеното си от псориазис лице

    Ким Кардашиян показа поразеното си от псориазис лице

    Риалити звездата Ким Кардашиян публикува селфи без грим, което показва ефектите на псориазиса. Снимката й беше публикувана в акаунта в Poosh Instagram (проект за красота и здраве, стартиран от сестрата на Ким - Кортни Кардашиян). Снимката показва червени петна по бузите, брадичката и челото на 38-годишна знаменитост.

    Очаква ни топла есен, живакът скача до 30 градуса през октомври

    Очаква ни топла есен, живакът скача до 30 градуса през октомври

    Само няколко часа ни делят от астрономическата есен. Тя ще настъпи точно в 10.50 ч. в понеделник. „Астрономически днес е последният ден на лятото. От климатична гледна точка отдавна сме в есента, още от 1 септември. Хората почувстваха как стана доста по-хладно сутрин. Празничният 22 септември ще бъде много хубав.

    Не пропускай

    Деси Банова върза червен конец /СНИМКИ/

    Деси Банова върза червен конец /СНИМКИ/

    Видимо угрижена, Деси Банова обядва със своя близка приятелка, видяха зорките папараци на "България Днес". За неангажиращата среща бившата синоптичка залага на дантелена черна рокля, която синхронизира идеално с дългите й руси коси. Впечатление прави червеният конец против уроки, който Деси е вързала на лявата си ръка.

    Българин загина в планината Олимп

    Българин загина в планината Олимп

    Българин е загинал в планината Олимп. Това съобщи Гръцката спасителна служба. Инцидентът е станал вчера в местността „Louki tou Stefaniou“. Алпинистът е паднал в скален процеп в рисков терен. Българинът е открит без признаци на живот. При падането травмата е била фатална, съобщава БНР. Повече от пет часа е продължила мащабната спасителна операция,

    Джей Ло неустоима в рокля от джунглата на ревюто на Версаче в Милано (Снимки)

    Джей Ло неустоима в рокля от джунглата на ревюто на Версаче в Милано (Снимки)

    Известната американска певица и актриса Дженифър Лопес закри ревюто на Версаче на Седмицата на модата в Милано, като дефилира в осъвременена версия на нейната култова рокля от джунглата, предадоха световните агенции. Асошиейтед прес припомня, че с този тоалет, дело на италианския моден бранд, Лопес се появи на церемонията по раздаването на

    Силвия Великова: Ще остана в БНР, няма да се откажа сама

    Силвия Великова: Ще остана в БНР, няма да се откажа сама

    "Ту плаках, ту се смях истерично. Започна да звъни телефона, да пишат колеги, тогава разбрах, че е имало смисъл от това, което правя. Получих голяма подкрепа".  Това заяви по  bTV журналистката Силвия Великова, свалена и след това отново върната в ефира на БНР. "Може да се провери кой е звънял, да се направи разпечатка,

    Невяна Владинова: Това беше последното световно за мен, раздадох душата и сърцето си на килима

    Невяна Владинова: Това беше последното световно за мен, раздадох душата и сърцето си на килима

    "С това завърших участието си на Световното първенство в Баку, което е и последно за мен! Да, можех да участвам във финала на лента, ако не бях пропуснала един от елементите си, но съм щастлива, защото точно тук аз спечелих най-важната си битка, тази със себе си! Раздадох душата и сърцето си на килима заради всички, които ме обичат