Манатарки превземат горите

Приятел
Автор: Алексей Гилтяй

Манатарки превземат горите

Манатарката е истинско произведение на природата

Манатарки превземат горите след обилните дъждове и слънчевите часове през последните седмици. Царицата на гъбите вече се среща на много места из страната, въпреки че най-силният й период тепърва предстои. Ценителите вече се хвалят с изключително красиви екземпляри, а някои берат по десетки килограми. В този период на годината манатарката се среща най-често на надморска височина до около 400-500 метра. По-рядко може да се намери и в планински области на около 1000 метра на по-слънчеви терени. В момента най-много от красивата гъба има в Лудогорието, Кърджалийско, Беласица, Средна гора. Там местните се хвалят с "плячка" от по 10-20 килограма. За съжаление на софиянци, манатарката все още не се е появила на Витоша. Въпреки това най-нетърпеливите столични гъбари вече бродят из горите с надеждата, че дъждовете и слънчевите лъчи скоро ще им донесат радост.
Традиционно обикновената манатарка се среща най-често в широколистни гори, по-рядко в иглолистни. Очаква се с предстоящото затопляне на времето в началото на лятото гъбите постепенно да се качат по-нагоре и да никнат на надморска височина от над 1000 метра. Най-подходящо е те да се берат в плетени кошници, избягвайте найлоновите пликове и пластмасата. Сред гъбарите продължава да се води спорът дали манатарката трябва да се реже с нож в основата на пънчето, или да се изскубва заедно с мицела. За предпочитане е това да не се прави, въпреки че според науката и миколозите това няма значение. Все пак е добре манатарката да се отреже с нож и да се почисти от пръстта, която иначе навлиза в тръбичките и ламелите на гъбата. Някои дори си носят четка със себе си. Не режете пънчето на манатарката, тъй като то е изключително вкусно. 

20 лева на пазара

В началото на сезона манатарката излиза доста скъпо на пазара. Цената й в София достига до 20 лева за килограм, тъй като в началото на юни вкусната гъба все още не се среща често. В пунктовете за изкупуване цените са доста по ниски. В зависимост от качеството на гъбите могат да ви предложат между 10 и 12 лева за килограм. Очаква се в следващите месеци цените на едро и дребно да паднат, тъй като прогнозите са за силен сезон на манатарката. Важно е да внимавате от кого купувате и да сте сигурни в произхода на манатарките. При най-малките съмнения се откажете и си спестете посещение в токсикологията.

Сгответе ги с телешко

Манатарките може да се сготвят или консервират по най-различни начини. Един от изключително вкусните варианти е да се приготвят заедно с телешко месо, а подходящото питие за тях е виното. Ето и рецептата на известния италиански майстор Джузепе Ломушо.
Необходими са ви 200 г телешко месо, зехтин, чесън, манатарки, бяло вино, сметана, мащерка, сол и пипер. Телешкото се приготвя отделно от соса. Месото се слага на силно загрята скара и се запечатва до коричка от всички страни. След това температурата се намалява и се пече, докато стане готово. Сосът се приготвя на тиган. Загрява се зехтин за готвене, към който се добавят манатарките. След като хванат лека коричка, се слага чесън, нарязан на филийки, и мащерка. След това малко бяло вино. Когато то се изпари, се добавят сметаната и сол и пипер на вкус. Сместа се разбърква, докато се сгъсти. 

Пачи крак край Перник

Гъбарите в област Перник вече се радват на богата реколта от пачи крак. Тази гъба е изключително вкусна и е подходяща както за приготвяне на тиган с масло и магданоз, така и за мариноване и консервиране. Сезонът на пачия крак започва в началото на лятото и продължава чак до края на есента, като тази гъба се среща сравнително често.
Началото на юни е краят на сезона за челядинките. Най-масовите гъби в момента се "изкачват" и могат да се срещнат на по-висока надморска височина.
В момента по гори и поляни се срещат още сърнели и печурки. 

Мнения

    Споделете

    CAPTCHA изображение
    За 50 млн. Ветко продаде хотел "Виктория Палас"

    За 50 млн. Ветко продаде хотел "Виктория Палас"

    Разпродажба на хотелския си бизнес е започнал обвиненият в пране на пари и данъчни престъпления бизнесмен Ветко Арабаджиев, показа проверка на "България Днес". Първият изтъргуван обект от олигарха е петзвездният "Виктория Палас" в Слънчев бряг. Платената цена е над 50 млн. лева, а купувачът е свързван от хора в подземния свят с бивши босове от СИК.

    Стенли влюбен като хлапак

    Стенли влюбен като хлапак

    Легендата на българския футбол Стилиян Петров честити празника на своята любима Паулина, с която отбелязаха годишнина от брака си. Двойката навършва 18 години съвместен живот, а бившият капитан на националния ни отбор и "Астън Вила" не пропусна да благодари на дамата до себе си чрез социалните мрежи.

    Родителите на Жоро Милионера платиха апартамент

    Родителите на Жоро Милионера платиха апартамент

    Георги още не е търсил адвокат за предсрочно освобождаване Донка и Тодор изчистиха ипотеката, заради която Енев прибра инкасото Родителите на Георги Енев, който през 2012 година изчезна с почти 1,5 млн лева, изчистиха ипотека заради кредит, който взе синът им. Те са успели да платят цялата сума, вноските за връщането,

    15 г. търсят митичния килър Легионера

    15 г. търсят митичния килър Легионера

    Легенди се носят за съдбата на митичния снайперист Красимир Станчев-Легионера. Версиите са десетки. От предположение, че е станал наемник на грузинската мафия, до слух, че е убит и трупът му е положен в безименен гроб в полите на Витоша. Вече 15 години родната полиция издирва Легионера по подозрение,

    Мая Илиева продаде хотел "Дюн"

    Мая Илиева продаде хотел "Дюн"

    Вдовицата на Георги Илиев-Главния Мая тихомълком се е отървала от скандалния хотел „Дюн“ в курорта Слънчев бряг, показа проверка на "България Днес". Сделката е част от трансформацията на страховитата в миналото групировка ВИС-2. Тя стартира преди около две години с мащабно закриване на фирми и разпродажба на имоти,

    Николета скочи на Хубчев

    Николета скочи на Хубчев

    Николета Лозанова е на път да забърка грандиозен скандал в "Левски". Плеймейтката, която е гадже на вратаря на "сините" Николай Михайлов, скочи на новия треньор Петър Хубчев. Причината не е отношението на бившия национален селекционер към стража, а към бившия съпруг на Николетка - Валери Божинов. Нападателят се оказа ненужен в "Левски" след

    Актуално

    Алис Купър отказал пиенето след смъртта
на Джими Хендрикс и Джим Морисън

    Алис Купър отказал пиенето след смъртта на Джими Хендрикс и Джим Морисън

    Шок рокаджията Алис Купър разкри, че е спрял да пие, след като е станал свидетел как негови приятели си отиват млади, съобщи Контактмюзик, цитиран от БТА. Купър навремето е другарувал с музикални икони като Джими Хендрикс и Джим Морисън - и двамата починали на 27-годишна възраст. Ранната кончина на "по-големите му братя" кара рокаджията да се

    23-годишна жена почина, след като самокатастрофира в София (Снимки)

    23-годишна жена почина, след като самокатастрофира в София (Снимки)

    Тежка катастрофа на "Никола Мушанов" в София блокира движението на трамваите с номера 11 и 22, видя читател на "24 часа".  Кран е дошъл, за да вдигне автомобила от линиите на трамвая. От МВР съобщиха, че сигнал за самокатастрофирал на бул. „Възкресение” и ул. „Н. Мушанов” лек автомобил, управляван от жена, е подаден тази вечер към 20.30 часа.

    Дакота Джонсън се раздели с фронтмена на "Колдплей"

    Дакота Джонсън се раздели с фронтмена на "Колдплей"

    Фронтменът на британската група "Колдплей" Крис Мартин и актрисата от САЩ Дакота Джонсън са се разделили след продължила 20 месеца връзка, пише в. "Дейли мирър". Според източник от обкръжението на 42-годишния Мартин, цитиран от в. "Сън", музикантът е съобщил на приятелите си, че вече е необвързан, след като с 29-годишната Джонсън са решили да

    Малък самолет падна в река в Полша, пилотът загина (Видео)

    Малък самолет падна в река в Полша, пилотът загина (Видео)

    Малък самолет Як-52 падна в река в Полша. Инцидентът станал по време на авиошоу в град Плоцк, пише "Дарик". Говорителят на местната спасителна служба Едуард Мистера съобщи, че самолетът е паднал във водата, докато е изпълнявал акробатични фигури. Пилотът на машината - 60-годишен германски гражданин, е загинал.

    Почина режисьорът Франко Дзефирели

    Почина режисьорът Франко Дзефирели

    Известният италиански филмов, театрален и оперен режисьор, сценарист и продуцент Франко Дзефирели почина на 96-годишна възраст, съобщават световните агенции. Лучано Дзефирели, синът на именития творец, съобщава, че баща му е "угаснал мирно" в дома си в Рим след продължително боледуване, което се е влошило през последните месеци, предава БТА.

    Не пропускай

    40 години след филма "Сиянието" идва и 
продължението му - "Доктор Сън"

    40 години след филма "Сиянието" идва и продължението му - "Доктор Сън"

    Близо 40 години след излизането на филма "Сиянието" на Стенли Кублик по екраните, коридорите в хотел "Оувърлук" продължават да всяват ужас сред феновете на киното, предаде Франс прес, цитирана от БТА. В тези коридори се развива част от действието в продължението му "Доктор Сън", което тръгва по кината тази есен.

    Скандални признания на футболист за уговорени срещи:

Преди продаден мач ходехме на плаж

    Скандални признания на футболист за уговорени срещи: Преди продаден мач ходехме на плаж

    С плаж и майтапи преминаваше лагерът ни, но не и с тренировки! Скандалните разкрития направи пред съда футболист, участвал в уговорени мачове в родната "Б" група! Смелчагата, дръзнал да проговори за далаверите в първенството, е Християн Гачев. Той бе привикан в спецсъда, за да разкаже за шашмите със спортни срещи,

    15 г. търсят митичния килър Легионера

    15 г. търсят митичния килър Легионера

    Легенди се носят за съдбата на митичния снайперист Красимир Станчев-Легионера. Версиите са десетки. От предположение, че е станал наемник на грузинската мафия, до слух, че е убит и трупът му е положен в безименен гроб в полите на Витоша. Вече 15 години родната полиция издирва Легионера по подозрение,

    Мая Илиева продаде хотел "Дюн"

    Мая Илиева продаде хотел "Дюн"

    Вдовицата на Георги Илиев-Главния Мая тихомълком се е отървала от скандалния хотел „Дюн“ в курорта Слънчев бряг, показа проверка на "България Днес". Сделката е част от трансформацията на страховитата в миналото групировка ВИС-2. Тя стартира преди около две години с мащабно закриване на фирми и разпродажба на имоти,

    Актьорът Ален Делон приет в болница

    Актьорът Ален Делон приет в болница

    Известният френски актьор Ален Делон е откаран в американската болница в парижкото предградие Ньой сюр Сен поради зачестили пристъпи на мигрена, съобщи ТАСС, цитирана от БТА. От обкръжението на 83-годишния Делон уверяват, че с него "всичко е наред". Очаква се актьорът да напусне болничното заведение още тази вечер.