Шеф Илиан Кустев: Готвих 6-степенно меню за Ердоган, той поиска ябълка

Приятел
Автор: Симеон Демирев

Шеф Илиан Кустев: Готвих 6-степенно меню за Ердоган, той поиска ябълка

Не бях гледал "Фермата" преди участието ми в шоуто

Кой е той

Шеф Илиан Кустев напусна "Фермата" няколко седмици преди финала. Кулинарят замени тигана и черпака с брадвата и триона, за да спечели голямата награда от 100 хиляди лева. Парите са жизненоважни за Кустев, който иска да спаси ресторанта си.

Пред "България Днес" Кустев разкри за живота във "Фермата", с какво се хранят най-големи световни знаменитости и как попада в кухнята.

- Шеф Кустев, напуснахте "Фермата" няколко седмици преди големия финал. Отърсихте ли се от емоцията от участието в шоуто?

- Не, емоцията ще продължи много дълго време. Може би до края на живота ми. Следя предаването и след напускате ми. Любопитно ми е да разбера какво се случва. "Фермата" бе най-уникалното преживяване в живота ми. Изобщо не съжалявам, че съм участвал.

- Съжалявате ли, че отпаднахте на крачка от финала?

- Не. Аз съм си виновен, че загубих от Стоян. Не си подредих битките правилно. Бях и контузен. По време на едно състезание по канадска борба си ударих ръката. На двубоя със Стоян отново усетих болка. Докторът ме намаза с кремове. Би ми инжекция да ме отпусне. Лекарят заби спринцовката в задните ми части, а от това почти не си чувствах краката. Но не обвинявам никого. Както казах, сам съм си виновен.

- На какво ви научи "Фермата"?

- Да си затварям повече устата.

- Как попаднахте в предаването?

- Нямах никаква представа какво е "Фермата", преди да вляза в нея. Не бях изгледал и един епизод от шоуто в предните сезони. Това е така, защото по времето, когато се излъчва шоуто, аз работя. Когато разбрах за "Фермата", ми стана любопитно. Нямах идея, че е толкова готино и забавно. Проучих по-задълбочено нещата и реших да се пробвам. Не крия - влязох вътре само за голямата награда. Не спечелих парите и сега ще трябва да си ги изработя.

- Как гледаха на вас другите участници в началото? Вие бяхте най-популярният сред фермерите.

- В началото всички ме гледаха малко странно. Когато се запознавам с нови хора, те изпитват някакъв страх. Може би аз изглеждам малко надут. Но това не е така. Първото впечатление лъже.

- С кои участници бяхте най-близък?

- С Мария. Тя е моят женски образ. Много я обичам. С нея ще останем приятели до края на живота ми. Много се забавлявахме с нея. От мъжете с повечето съм приятел, но най-близък съм с Ангел. Той е човекът с най-голямо сърце. Винаги може да се разчита на него. Когато кажа някоя обида, той знаеше, че го правя само за да се забавляваме. Никога не се е засягал от изразите ми. В реалния живот не бих станал приятел с тези хора. Поне така си мисля.

- Кой е вашият фаворит?

- От мъжете Боби и Калоян. Ваня също не е за подценяване. За нея е много важно, че не пуши. Цигарите много пречат. За това тя има много голям шанс за победата. Разбира се, стискам палци за Мария.

- Какво научиха фермерите от вас в кухнята?

- Как се готви ориз, боб и леща (смее се). Просто това имаше. Който е бил около мен, се е научил. На никого не съм отказал. Дори и на Милена, която бе основният дразнител в шоуто. Всяка сутрин, когато тя бе в кухнята, идваше при мен да ме разпитва за рецепти и как трябва да се случат нещата. Научих Даяна Ханджиева да реже с нож като професионалист.

- Кое най-много ви липсваше във "Фермата"?

- Дъщеря ми. Беше ми много трудно да не я виждам над два месеца. След като излязох от шоуто, наваксахме за пропуснатото време. С малката имаме много специална връзка, въпреки че тя живее при майка си.

- Как станахте готвач?

- Изобщо не ми е било мечта. Исках да стана футболист, но ме хвана корупцията и се отказах. А бях много добър. Треньорът искаше да купя екипи, топки, за да продължа към мъжкия отбор. Когато завърших училище, трябваше да работя нещо. Започнах в автомивката на Маргарита Хранова. Изкарах там една година. Майка ми ме натисна да запиша кулинарен курс. Завърших. Заминах за Холандия, баща ми работеше там. В кухнята ми хареса. Никога не си гладен, глезиш се.

- Вие се учите на кулинария от един от най-популярните готвачи в България - шеф Андре Токев. Как попаднахте в неговия ресторант?

- Работих срещу сградата, в който трябваше да бъде ресторантът му. Още се строеше, но вече имаше кастинг за готвачи. Явих се на интервю. Бях на 21 години. Взе ме заради дисциплината ми. Горд съм, че бях част от най-добрия екип, работил някога в България.

- Готвил сте за всякакви световни величия като Брад Пит, Реджеп Ердоган, Маргарет Тачър и за куп други персони.

- Голям късметлия съм (смее се). Когато работих в Англия, готвих за Брад Пит. Бях готвач в един хотел. Идва поръчка за рум сървиз. Когато е за известна личност, ти казват за кого е. Казват, че трябва да се приготви ястие за Брад Пит. Искаше омлет. Трябва да е само от белтъци, не трябва да е прегорен, защото протеините ще заминат. Събраха се всички около мен - заместник главни готвачи, шефът. Пробват се, но им залепна. Само моят се получи. След половин час пиколото дойде при мен и ми даде 50 паунда. Това ми бе бакшишът от Брад Пит. Готвил съм за братя Барклис. Те са най-богатите англичани. На тях всеки ден готвих с пожизнения готвач на "Риц". Ядяха много трюфели. Имаха специална програма, бяха на строги режими. За Ердоган съм готвил в България. Имаше официален обяд по времето на Станишев. Направих шестстепенно меню за 140 човека - депутати, министри. На този обяд Ердоган нещо не беше гладен. Хапна малко от салатата и остави приборите. Повика един от хората си и му каза нещо. Този след минутка дойде при мен и ми съобщи, че Ердоган иска една ябълка. Дадохме му ябълка. Отряза едно парче, хапна го и каза на Станишев: "Хайде да говорим горе в стаята, тук не искам". А по протокол, щом Ердоган и Станишев станат, всички трябва да го направят. И така целият обяд остана, никой не го опита. Ердоган беше много интересен. Идва ми листът със закуската му. Гледам и не вярвам какво пише. Искаше фреш от картоф. Помислих, че е грешка. Попитах този, който му следи храната, дали няма грешка. Каза, че няма. Направих му, но какво е правил с него, не знам.

- Имали сте страхотен живот в чужбина. Как решихте да се завърнете в България?

- Защото съм глупав (смее се). Върнах се, защото се запознах с бившата ми съпруга. Работих в Лондон, но исках да се преместя в Манчестър. Стандартът в този град е по-нисък, щях да взимам и повече пари. Не започнах работата, защото не ми дадоха виза. Още не бяхме в Европейския съюз. Трябваше да изчакам да ни приемат. Имаше няколко месеца. Прибрах се, докато стане време да замина. През това време подписах с бившата ми съпруга. Отидохме в Банско на почивка. Случайно се запознах с Данчо Каназирев. Той ми предложи да работя за него. Обявих условия, по-добри от тези в Англия. Той взе, че ми ги изпълни. Моето виждане за кулинарията е, че до 30 години трябва да си главен готвач. И така останах в България. После се завъртя колелото и сега не съжалявам чак толкова много, че съм тук.

Поппандов СКОЧИ на Гери Дончева

Поппандов СКОЧИ на Гери Дончева

И моделките са на първа линия, смее се Георги Мамалев Актьорът възмутен как манекенката може да се ваксинира, а не някой учител или медик Павел Поппандов скочи на Гери Дончева! Актьорът недоумява как моделката се е ваксинирала срещу COVID-19 преди редица лекари, учители и хора в рисковата група. Както е известно

Ясновидецът Божидар Караджов: Слави ще се бори за втора политическа сила

Ясновидецът Божидар Караджов: Слави ще се бори за втора политическа сила

Ако се кандидатира, Румен Радев ще спечели втори мандат, казва гадателят Визитка: Божидар Караджов е единственият българин, вписан в елитната класация на най-известните пророци в света. В началото на 2015 г. предсказа трагедията с авиокатастрофата над Френските Алпи. Провидя страшния пожар във влака по линията София - Кардам. В началото на 2014 г

Забраниха на Златка да е балерина

Забраниха на Златка да е балерина

Не намира търсения отклик у феновете си Черната Златка с последната си фотосесия, която я представя като балерина по време на тренировка. "Злати, нищо лично - харесвам те, ама това не е правилно. Падьоми, колена, гръб. Има още много да потренираш, да не кажа, че на тази възраст е невъзможно. Не се обиждай

Мария Илиева пусна детето при бившия

Мария Илиева пусна детето при бившия

Малчуганът в компанията на доведената си сестра, поп звездата се готви за "Капките" Бившият любим на Мария Илиева отново успя да прекара време със сина им Александър, видя "България Днес". Чаровният малчуган посрещна изминалите празници в компанията на татко си Георги и семейството му. Младокът събра двете си отрочета - първородния му син от поп

Буковска: Приключих с голите сцени!

Буковска: Приключих с голите сцени!

"Децата ми не са гледали нито една моя роля!", казва звездата  "Дотук бях с голите сцени! По принцип някоя ситуация може да бъде еротична и с облечени актьори, но при мен не се получаваше точно така. Но каквото било - било! Казала съм си, че вече като майка с деца, които са в социума, това със събличането свърши

Жанета Осипова и Мария с тайни партита за ЧРД

Жанета Осипова и Мария с тайни партита за ЧРД

Фолкпевицата празнува със снахата на Долорес Арсенова, Гери Никол куфее на другия купон Пандемията не спира най-известните купонджийки да празнуват. С тайни партита фолкпевицата Мария и плеймейтката Жанета Осипова отбелязаха рождените си дни. Заради затворените нощни заведения и двете избраха интересни алтернативни варианти

Актуално

570 новозаразени с коронавирус, 7,15% от тестваните, 7533 излекувани

570 новозаразени с коронавирус, 7,15% от тестваните, 7533 излекувани

570 са новодиагностицираните с коронавирусна инфекция лица през изминалите 24 часа при направени общо теста 7964, от които 3001 са PCR, а са 4963 с бърз антигенен тест. Това показват данните в Националната информационна система. Това означава, че 7,15% от пробите са положителни. Така общият брой на потвърдените случаи става 212 383

Топастроложката Алена специално за читателите на "bgdnes.bg":

Датата на вота 4 април е пагубна за малките партии

Топастроложката Алена специално за читателите на "bgdnes.bg": Датата на вота 4 април е пагубна за малките партии

Топастроложката Светлана Тилкова-Алена с прогноза какво вещае датата на вота избрана окончателно от президента Румен Радев - 4 април 2021 година. Специално за читателите на bgdnes.bg, Алена показва какви слабости или пък плюсове има за партиите и за държавата ни избраната дата, както и какво щеше да се случи

Вики от "Мастило" броди сред колите

Вики от "Мастило" броди сред колите

Опашките от коли по столичните улици могат и да изнервят шофьорите, но за пешеходците са добре дошли. Особено когато можеш напряко да пресечеш между тях и да скъсиш дистанцията. Така набързо между автомобилите се провря и Вики от "Мастило", след като побъбри на тротоара със своя близка. Снимки: България

14 дни пълна изолация и за Пиронкова в Австралия?

14 дни пълна изолация и за Пиронкова в Австралия?

Цветана Пиронкова май ще е сред тенисистите, които няма да напускат хотелската си стая 14 дни.  Завърналата се в спорта пловдивчанка премина квалификациите за откритото на Австралия. Пристигна в Мелбърн и показа в социалните мрежи къде е настанена. Но се оказа, че в самолета, на който Пиронкова се качи в Дубай

Задържаха Алексей Навални при кацането му в Москва (Видео)

Задържаха Алексей Навални при кацането му в Москва (Видео)

Пренасочиха самолета с опозиционера заради размирици от негови привърженици на летище "Внуково" Главният опозиционер в Русия Алексей Навални бе задържан от полицията при пристигането си на летище "Шереметиево" в Москва, когато се канеше да мине паспортен контрол, предаде Франс прес. Руските затворнически служби бяха предупредили

Не пропускай

Неизлъчвани кадри от нападението над Капитолия отвътре (Видео)

Неизлъчвани кадри от нападението над Капитолия отвътре (Видео)

Нови и неизлъчвани досега кадри от нападението над Капитолия на 6 януари публикува изданието "Ню Йоркър". Кадрите са заснети от кореспондент на медията, който е влязъл в Сената заедно с протестиращите и документирал действията им с камерата на телефона си, предава Нова тв. На видеото се вижда как тълпата нахлува в залата

77 новозаразени с COVID-19 - 6.4% от тестваните, 396 са излекувани

77 новозаразени с COVID-19 - 6.4% от тестваните, 396 са излекувани

77 са новодиагностицираните с коронавирусна инфекция лица през изминалите 24 часа. За последното денонощие са направени общо 1194 теста, oт които 765 са PCR, а 429 са с бърз антигенен тест. Това показват данните в Националната информационна система. Така общият брой на потвърдените случаи става 211 813, от които активни са 46 608

Пренасочиха самолета на Навални към друго летище заради размириците (Снимки)

Пренасочиха самолета на Навални към друго летище заради размириците (Снимки)

Самолетът, с който пътува Навални, беше пренасочен към друго московско летище - "Шереметиево", предава БТА.  По-рано днес руската полиция задържа десетки привърженици на опозиционния лидер Алексей Навални, които го чакаха на летище "Внуково" в столицата Москва, предаде Ройтерс. Тя разчиства зоната за посрещане на пристигащите пътници, предаде БТА

Алберт Попов завърши 15-и в слелома във Флахау

Алберт Попов завърши 15-и в слелома във Флахау

Най-добрият ни алпиец Алберт Попов записа най-доброто си класиране този сезон, като завърши 15-и в слелома за световната купа на пистата "Херман Майер" във Флахау (Австрия). В събота на същото трасе той завъши 16-и. Алберт постигна 24-о време в първото спускане, но отново направи 9-и резултат, което му позволи да се придвижи напред с 9 места

Покорителите на К2 се върнаха в базовия лагер, изнесоха загиналия испанец

Покорителите на К2 се върнаха в базовия лагер, изнесоха загиналия испанец

Покорителите на К2 се върнаха успешно в базовия лагер на експедицията. 10-имата непалци напаравиха немислимото, като стигнаха до най-трудния връх през зимата. Там те бяха посрещнати от генерал Джават Гилгит, който пристигна специално, за да ги поздрави. С хеликоптера му бе изнесено и тялото на испанския алпинист Сержи Мигноте